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【新派粤菜】蚝汁葱油关东辽参

2019-10-23 10:33:00来源:

材料:

原料:

发好关东参1条,油菜两棵,小葱40克,姜粒少许。

调料:

上汤、蚝油、盐、油适量。

做法:

1、烧热水,下入盐、姜粒煮5分钟,再下入发好的辽参小火浸煮15分钟,捞出吸水待用。

2、油菜用油盐水焯熟待用。

3、小葱洗净,切成小段待用。

4、起油锅,下入葱段炸葱油,倒起隔渣待用。

5、锅放上汤烧开,下入蚝油、盐略煮,放入辽参煨煮3~5分钟,捞出装盘,余汁调色勾芡,撞入葱油,淋在盘中辽参上,摆入油菜,放上热油淋过的葱绿段,即成。

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