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测评50个品牌100家店后,我发现了茶饮行业“暴利”的真相!

2019-10-23 10:30:00来源:

上个月,周杰伦新歌的MV带火了一个奶茶品牌,也让很多人突然开始关心起“奶茶究竟是不是暴利”。今天这篇文章,我们不会错过这个问题,不过更大的篇幅会用在奶茶行业的宏观解读,和开奶茶店的微观指南上。

如果你想了解茶饮行业或者你想开个茶饮店,强烈建议你认真读完这篇文章后再做决定。

1中式新茶饮市场到底多大

1、中国的茶饮市场到底多大?

NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中式新茶饮市场规模达到534亿元,同比增长26.5%,2019年预计将突破700亿元。预计到2021年,中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关,达到1020亿元。

2、中国有多少人是茶饮的消费者?

NCBD数据显示,2018年中式新茶饮消费者规模为2.35亿人,预计2019年将突破3亿人。

3、中国一共有多少家茶饮店?

2018年中国现制茶饮门店数量超过45万家,比2017年的数量增加了近20万家。

4、茶饮行业现状如何?有哪些特点?

市场空间巨大:在中国的餐饮市场,中式新茶饮发展迅速,预计2021年将达到千亿的规模。

市场竞争惨烈:不管是在大型商场,城中村里还是在学校周边或者地铁沿线,茶饮店攻城拔地,四处布局,竞争非常激烈。在同一个位置往往能看到好几个茶饮店并存的景象。

进入门槛较低:相对于火锅、咖啡店等形态,茶饮店进入门槛相对较低,正因为如此,吸引了大批从业者、创业者进入。

产品易被模仿:新产品上线后,很容易被竞争对手模仿、抄袭,不管是头部的品牌还是街边的小店,基本上抄与被抄已经成为一个常态。经常会看到业内的各种互撕与嘴仗。

5、茶饮行业目前有哪些问题?

(1)行业竞争激烈,缺乏竞争优势的门店将大量关闭

随着大量的群体进入这个行业,市场竞争变得越发激烈。瑞幸这种品牌,凭借品牌、渠道优势也在快速布局,提供相应的产品,很多烘焙门店也开始加入茶饮相关的产品。这将进一步加大市场的竞争力度。那些缺乏品牌、缺乏创新、缺乏研发能力的店面将会面临较大的压力,最终被市场淘汰。

(2)品牌加盟混乱,加盟需要擦亮眼睛

目前,市场上有大量的品牌,希望通过加盟实现快速扩张。这其中,有一些品牌缺乏持续的产品力,也缺乏统一的加盟管理能力,无法为加盟商提供后续服务,导致很多门店加盟后无法实现盈利,进而伤害到品牌本身。

另外,还出现了一些专门的“骗子机构”,这些机构通过山寨知名品牌或者通过信息不对称,向不明真相的创业者提供加盟信息,最终伤害到加盟商的利益。如果缺乏分辨能力,很容易中招。

很多人问我们茶饮有没有机会,我们的回答是有,这个市场已经被验证过。但对单个门店来讲,竞争对手只在周边几公里的范围内,所以对于小老板的机会在于,你要找到这个盲点,去补盲。当然,如果你的品牌足够强势,你的运营足够强大,也可以去抢占其他门店的客户,也是有机会的。如果对自己没有什么信心,那么我们还是劝你避开直接竞争,找到空白点,也能活得比较好。

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