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家香味卤猪脚的做法家香味卤猪脚怎么做家香味卤猪脚的家常做法陈贤龙

2019-10-06 10:35:00来源:
猪脚ㄧ支200元有找,约有四人份,要甜要咸自己控制,喜辣可加辣椒,属于自己的家乡味卤猪脚材料猪脚ㄧ支葱ㄧ条切段蒜拍碎5颗姜片(老姜)5-6片酱油3大匙乌醋1匙酒(威士忌)两瓶盖糖少许辣椒ㄧ条白胡椒粉、黑胡椒粒少许做法1

蒜拍碎、葱切段、老姜切片、辣椒ㄧ条备好后,油锅爆香蒜及姜片

2

把猪脚洗净后丢到锅里,转小火,两面微煎

3

加入糖半匙,这很重要,可帮助猪脚上色更漂亮

4

加入水盖满猪脚即可,依序加入酱油、乌醋、酒、白胡椒粉、胡椒粒少许、葱段及辣椒

5

卤汁滚后移到陶锅,若无陶锅也可,只是需多花15分钟炖煮才会软。

6

陶锅小火闷煮45分钟,猪脚就完成了。如非使用陶锅,要炖1小时左右猪脚才会软嫩哦!

7

可以烫或清炒ㄧ些青江菜装饰

来源:心食谱

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