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番茄海鲜汤的做法番茄海鲜汤怎么做番茄海鲜汤的家常做法邓耀荣

2019-10-04 10:35:00来源:
《蕃茄海鲜汤》以番茄蔬菜做汤底,再加入澎派的海鲜料,过年想来点不一样的,就把这道很澎湃的《番茄海鲜汤》列入年菜菜单吧!!!大推!一锅到底!一试上手!材料

虾子8-10只,透抽1尾,螃蟹1只,蛤蜊随意,生干贝随意,胡萝卜1条,西洋芹1根,洋葱1/2颗,小蕃茄10-12颗,大蒜3-5瓣,义大利综合香料少许,月桂叶2-3片,巴西里(洋香菜)少许,义式蕃茄酱少许,高汤1-2罐,柠檬1颗,白酒适量

做法

1、洋葱切块或丝、胡萝卜切块、西洋芹切块、小蕃茄对半切、蒜头切末

2、取铁锅或汤锅加少许橄榄油,拌炒洋葱至金黄色半透明后,加入大蒜末拌炒(掌控时间避免洋葱跟大蒜焦掉)

3、放入胡萝卜、西洋芹及小蕃茄继续拌炒2-3分钟

4、加入鸡高汤1-2罐(若需要多点汤的话可以加开水)盖过所有食材,也可以视喜好加入适量白酒

5、汤煮开后慢慢加入义式番茄酱、义大利综合香料及月桂叶2-3片,盖锅盖炖煮至胡萝卜松软,此时汤底大致完成

6、用另一锅煮开水将准备的海鲜料(除蛤蜊外)稍微川烫去腥(不要煮熟)

7、将海鲜料加入蕃茄汤底,搅拌炖煮让食材与番茄汤充分混和

8、放入蛤蜊煮到开壳,加入盐巴调味,除了试咸味外,如果汤汁不够酸的话,可加入柠檬汁至喜欢的酸度

9、将新鲜的巴西里切碎,撒在海鲜汤上,即完成

来源:心食谱

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