您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

健康古早味海绵蛋糕的做法健康古早味海绵蛋糕怎么做健康古早味海绵蛋糕的家常做法戴豪欣

2019-10-04 10:33:00来源:
古早味海绵蛋糕~顾名思义就是健康无添加啦!浓浓的蛋奶香,最单纯无负担的美味!参考了纭琪妈咪的食谱后稍作改良~家里如果烘培器具有限~食谱内有最简便的秤量方式喔!材料鸡蛋6颗牛奶约160cc低筋面粉约180g健康砂糖约100g奶油(可加不加)约25g白醋约5cc做法1

将所有材料备齐后要开始囉。

2

我使用的是纽西兰安佳奶油(有盐)重量:100g只要切4等份~就是约25g啦。不使用无盐奶油,是因为蛋糕内加入少许盐份可减少砂糖及奶油的甜腻感喔!

3

奶油拿去微波1分钟。

4

融化后备用。

5

蛋黄及蛋白分开备用。(记得将所有使用的器具都要擦干不能有任何油份或水份,以免影响制作过程。)

6

低筋面粉180g过筛后备用。(家里没有食物秤,所以我是用一般乳白色塑胶杯/容量约160ml来量,塑胶杯满满一杯就是90gx2,这样计算喔!)

7

蛋黄打散后加入溶化的奶油。

8

搅拌均匀后加入健康砂糖30g。

9

砂糖拿来拌入蛋黄内可以增加待会蛋糕烤起来的蓬松度。砂糖加入搅拌均匀至完全溶化喔!量法:塑胶杯的4/1约30g!(简单说就是杯子一半的一半。)

10

加入牛奶160cc,请分批加入搅拌均匀。(家里没有量杯,所以我一样用塑胶杯来量,塑胶杯的一杯就是160cc)

11

一样要搅拌均匀。

12

搅拌均匀后加入过筛完后的低粉。

13

搅拌均匀后备用。(结粒的低粉都要搅拌开来!)

14

蛋白加入5cc的白醋(柠檬汁)打发。

15

蛋白打膨后分次加入约70g的砂糖。(先加一半)(蛋白还没膨发之前先别急着加入砂糖)

16

继续搅打约2~3分钟后再加入另一半的砂糖,打至干性发泡。

17

这就是所谓干性发泡,蛋白拉起后会立起来不会垂下来即可。(干性发泡也叫硬性发泡,不懂的可以上网google一下)

18

完成后,分批加入蛋黄糊内。

19

记得不要用力搅打,轻轻的拌匀。(画数字8搅拌)

20

最后整个直接加入蛋白的盆内。

21

搅拌混合完成。

22

内锅放入烘培纸,方便脱膜。

23

倒入内锅。

24

上下稍微敲打,让空气敲出。

25

放入电子锅内。

26

选择~蛋糕功能键后,就等待美味的蛋糕出炉囉!(如果家里电子锅没有烘烤蛋糕的功能,就选择煮饭功能也是可行的!)

27

烘烤完成后即可取出!

28

拿竹签或筷子插入蛋糕体。

29

竹签上没有沾黏到蛋糕液体就完成囉!

30

倒扣后放凉。

31

上桌享用美味的蛋糕囉!

32

膨松绵密的口感!不会太甜腻~PS.砂糖亦可改成蜂蜜!(牛奶需减量)

33

泡杯咖啡享受一个闲逸的下午茶吧!

来源:心食谱

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读