您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

黄金乳酪蛋糕的做法黄金乳酪蛋糕怎么做黄金乳酪蛋糕的家常做法丁磊

2019-09-27 10:34:00来源:
此款乳酪蛋糕比起轻乳酪风味更浓郁些,刚出炉稍凉吃起来很像舒芙蕾呢XD在冷冷的冬天里,满足我的口腹之欲啊!材料奶油乳酪270g牛奶170g无盐奶油50g玉米粉20g低筋面粉20g蛋黄6颗蛋白6颗细砂糖90g柠檬汁10c.c做法1

此配方可以烤两个六吋两个三吋,一个八吋两个三吋,预热烤箱上下火摄氏180/120度,我用白铁非活动,底面铺烤盘子,边边喷适量烤盘油防沾。

2

将牛奶与奶油乳酪隔水加热用打蛋器搅拌至无颗粒状。

3

之后加入蛋黄、过筛的粉类搅拌均匀(不能有粉类颗粒),拌均匀后加入无盐奶油搅拌融化即可备用。

4

将柠檬汁加入蛋白中。

5

使用电动搅拌器搅拌至粗泡,将细砂糖分两次加入,粗泡阶段加入一次,搅拌至蛋白霜稍微细致时加入第二次细砂糖,最后搅拌成湿性发泡即可。

6

将步骤五分次加入步骤三搅拌均匀,过程千万不能过度搅拌,以免导致蛋白霜消泡,混合均匀后即可入模。

7

将烤盘注水(大概700c.c-一公升),烤箱摄氏上火180/下火120度烤至表面上色(约10-15分),调整温度上火150/下火120续烤40-60分钟即可出炉。

来源:心食谱

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读