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熏蹄的做法熏蹄怎么做熏蹄的家常做法丁守祥

2019-09-26 10:35:00来源:
小时候,每逢过节或有人代家作客,奶奶一定会做这个熏蹄。冰冰的肉配上酸酸的汁料,加上自己做一口也吃不完的熏蹄才叫滋味!材料猪手1只姜数片葱(切段)2束八角3-4粒花椒1汤匙桂皮1片盐3汤匙绍兴酒4汤匙做法1

猪手先飞水,记得要冷水下猪手在可以把污垢煮出来。

2

猪手飞水后,用一个新锅,把姜,盐,葱(切段),八角,花椒,桂皮和绍兴酒加入到锅中。加水(要盖过猪手)用大火煮滚后,转小火煮~30分钟。

3

熄火后盖上,浸过夜/最少8小时。

4

隔天/8小时候再大火煮滚,然后转小火煮~20分钟,待凉。

5

把猪手中间切一刀,然后把肉跟骨分开。(要小心不要撕烂肉。)

6

把已经分开好的猪手卷好,然后用保鲜纸扎实。这样就可以令猪手切开时是圆形,更好看。也可不切,一样好味道!

来源:心食谱

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