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佛卡夏铁铸面包的做法佛卡夏铁铸面包怎么做佛卡夏铁铸面包的家常做法储芳

2019-09-26 10:36:00来源:
每次烤面包时常发生表面上色不均的问题,这次使用旋风烤箱来烘烤,上下火独立温控,控温精准,利用旋风对流,能烘烤均匀,把佛卡夏烤的外酥内软,非常好吃唷♡材料烤箱1台高筋面粉200g水140g糖1大匙盐1小匙橄榄油1大匙酵母粉1小匙义大利香料1大匙迷迭香(新鲜或干燥)1大匙表面装饰:黑橄榄适量小番茄适量海盐适量橄榄油适量做法1

高筋面粉加入糖、盐、酵母粉、义大利香料、迷迭香混和成团后加入橄榄油揉至光滑不黏手,盖上湿布,进行第一次发酵至2~3倍大

2

发酵完成后,杆出空气,整形成圆圆扁扁的形状,盖上湿布,进行第2次发酵至2倍大

3

发酵完成后,用手指压出小洞,表面抹上橄榄油

4

把黑橄榄和小番茄切成小块压进小洞里,洒上海盐

5

烤箱火力全开,上下200度预热

6

使用旋风模式

7

放第二层

8

烘烤20分钟,表面上色即可出炉

9

利用橄榄油取代奶油,面包带着浓浓的迷迭香味,刚出炉外酥内软非常好吃

来源:心食谱

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