您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

椒炒松坂肉的做法椒炒松坂肉怎么做椒炒松坂肉的家常做法戴洪根

2019-09-11 10:36:00来源:
中秋节使用的烤肉酱,平常能做出哪些好菜呢?来看师傅示范的这道椒炒松坂肉材料松坂肉(雪花肉)300g彩椒2颗蒜头3颗葱2根芹菜2~3根青花椰菜1盒豆油伯烧烤酱2汤匙豆油伯缸底酱油1汤匙欧娜冷压初榨橄榄油适量做法1

把彩椒用环状切法去籽后,切成条状再斜切成小块菱形壮

2

蒜切片、葱分成葱白葱青2段。接着葱白以5公分宽度切段,葱青以2公分宽度切段

3

把松坂肉切薄片,用拉刀的方式切片,切的时候要逆纹切,这样炒起来的肉才会香喔!。tip:如果不太会切肉片,可以直接买火锅五花肉或梅花肉片。

4

不沾锅开火后,不加油,直接先将五花肉下去,先把肉里面的油逼出来,不要把肉炒的过熟,约炒1分半钟就起锅。这个时候肉还会有微微的粉红色。接着把葱放入要爆香,所以这时候加入橄榄油,冷锅冷油,用小火煸炒

5

取另外一个平底不沾锅,把花椰菜放入,加入3大汤匙的水,盖上锅盖后开小火川烫,只要烧到锅盖开始冒出水蒸气排气即可。

6

葱煸出香气后,加入2小汤匙烧烤酱,跟葱一起稍微搅拌炒香,接着加入1小汤匙缸底酱油,冒泡就加入彩椒,跟着酱与葱拌炒,加入约2小汤匙的水,用锅盖盖起来闷熟,一样闷到水蒸气冒出来为止。

7

将闷熟的青花菜开锅盖关火后,加入橄榄油少许、缸底酱油少许拌开就可以起锅摆盘。tip.用这种方式闷熟的花椰菜,因为使用的水份比较少,所以营养、甜份会留在花椰菜中,不会都流失到水份中。而且颜色会非常翠绿,因为青花素都会留在叶子里面。

8

将闷熟的彩椒开盖,加入半熟的松坂肉,炒到肉全部变成白色。再加入葱、芹菜。葱最后加入时炒不要超过20秒,起锅时加入半小汤匙酱油,最后呛酱油酱香气会更重。翻炒一下即可关火起锅。

9

上桌。

来源:心食谱

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读