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白酱奶油炖蔬菜的做法白酱奶油炖蔬菜怎么做白酱奶油炖蔬菜的家常做法成联合

2019-09-10 10:34:00来源:
浓郁的奶香加入用鸡肉蔬菜熬煮的高汤,简单的调味,再开始变冷的气候哩,热呼呼的白酱高汤,抚慰人心的首选阿.材料鸡腿(含腿骨)1~2只马铃薯(中型)2个红萝卜1条绿花椰菜半个~1个洋葱半颗袖珍菇40g盐2茶匙白胡椒1撮肉豆蔻粉少许奶油20g中筋面粉30g牛奶300ml做法1

首先备料.材料其实可以依个人喜好自由搭配.但洋葱不可少.是甜味来源.

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鸡腿其实要先去骨,可到家后才发现肉贩忘了帮我去骨.(冏)但后来发现连骨炖汤,味道极好.鸡腿肉加少许盐(分量外),姜片醃制10分钟去腥.

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马铃薯和萝卜切块状,袖珍菇手撕条状备用.

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家乐福严选的玉米清洗干净后,用刀片成玉米粒.洋葱成块状

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让我们先来做白酱部分,先把材料事先准备好.

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锅中放入奶油,融化后放入面粉炒匀,接着放入牛奶拌匀,过程中要不断的搅拌(避免焦掉)等浓稠后就可以关火取出备用.

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锅中放入少许油,鸡腿皮朝下放入锅中,煎至表面微微焦黄取出.

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接着利用锅中煎过鸡腿的油来炒洋葱跟红萝卜,

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等洋葱变透明后,放入袖珍菇跟马铃薯翻炒数下.(别太久喔)

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放入鸡腿跟玉米,加入淹没过食材的水,用大火煮开后,中小火续煮10~15分.过程中加入盐跟胡椒粉,荳蔻粉调味.

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煮到用筷子可以轻易插进马铃薯后,就差不多了.

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加入白酱跟花椰菜拌匀后续煮5分钟.过程中要不停搅拌唷.避免黏锅.喜欢奶香味浓稠的话,还可以再加鲜奶油.

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试试最后的味道,若觉得不够浓稠,还可以再补上面粉(取一些汤汁先搅匀).汤汁不要收太多,因为稍放凉后会变更浓一些.

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完成后的奶油炖菜,搭配烤过的法国面包或是白饭都超搭的,或是马铃薯的用量可多点,单吃也非常好吃唷.

来源:心食谱

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