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【创新凉菜】椒汁冷拌鳕鱼

2019-09-06 10:30:00来源:

材料:

原料:

鳕鱼400克,熟藕片50克,柠檬片10克,小米椒碎20克,香菜、小葱花各15克 姜片、葱节、蒜末各少许。

调料:

盐、料酒、味精、白糖、香醋、辣鲜露、花椒油各适量。

制作:

1.把鳕鱼横切成厚片,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟。

2.锅里掺清水并放入姜片、葱节、料酒和盐,烧沸再放入鳕鱼块,浸煮3分钟至熟时,捞出来晾凉。

3.先把熟藕片放盘里垫底,再把煮熟的鳕鱼块摆面上,然后浇上用柠檬片、小米椒碎、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、辣鲜露和花椒油调出来的鲜辣味汁,撒上香菜和小葱花,即成。

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