您的位置: 首页 >美食 > 正文

割韭菜or抱大腿?论餐饮加盟的“虚”与“实”

2019-09-06 10:29:00来源:

加盟领进门,盈亏靠个人。

01加盟本身就很“坑”

“十个加盟九个坑”,这句话也许有些夸张,但是却反映了餐饮加盟的乱象。

除去大量的山寨品牌和快招公司外,对于很多创业者来说,正规且有实力的加盟品牌依然很“坑”。

为什么?

有两方面原因:

第一,生意场里没有“常胜将军”, 再优秀的公司,再优秀的品牌,当做到一定的规模,一定会有一些门店是不怎么赚钱的,甚至亏钱、倒闭。

只不过好的可以做到90%以上的成功率,差的可能10%都没有。

如果想着加盟就是“稳赚不赔”,那么一定会掉坑里;

第二,加盟商审核就像“考大学” ,就算品牌把准入门槛把控得再严,加盟商后续当“甩手掌柜”,最终结果就是“挂科”。

很多人选择加盟的初衷就是“图省事”,对行业一无所知,只想抱住一条大腿,然后躺着赚钱。

这和报英语培训班一样,报了班就会了?考试就能过?

不可能的,知识一大堆,只有认真了解过后,你才能算入了门。

总而言之,投资有风险,加盟需谨慎。要想加盟稳,虚实要分明。

02加盟的虚实

1、虚:人气旺

实:经验足

当挑选餐饮项目时,最常听到的话术是“我们是网红品牌”、“天天排队、顾客络绎不绝”、“自带流量”、“日销上千份”......

这些语句给人一种品牌很强的印象,但事实是,哪个餐饮品牌没有几家生意超好的形象店?

比如曾经在抖音上红极一时的“答案茶”。全国叫“答案茶”的奶茶店曾经超过6000家,最火爆的时候,一条街上有3家,但是最终80%都倒闭了。

因此,人气旺只是一时的,不足以长久地吸引稳定客流,消费者可能会为了新奇而买一次单,但是过两天,又会有更新奇的东西出现。

相反,项目背后的团队是否有足够的实战经验,才是真正的硬实力。

因为经验丰富不仅意味着选址能力、后端议价能力、管理能力强,还意味着行业直觉敏锐。

“牵肠挂肚市井火锅 ”联合创始人郭丽霞曾说,餐饮品牌之所以能做加盟,本质上是组织能力和管理能力的溢出。

这句话翻译成大白话的意思就是,品牌能力强只是一方面,其后端的落地支持能力,包括团队能力、辅助能力以及供应链能力、品牌运营能力,这些都是在品牌的基础背后最核心的能力。

在评论区唠唠呗~

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读