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辣椒镶肉的做法辣椒镶肉怎么做辣椒镶肉的家常做法陈为

2019-09-02 10:35:00来源:
每年姥姥准备的年菜,都会有这一道经典的辣椒镶肉,甜咸的酱汁,配上翡翠椒淡淡的辛辣味,完美的与肉馅结合,每次上桌,都会连汤汁一起扫光~材料翡翠椒7根猪绞肉300g油3大匙葱姜水半碗鸡蛋半个酒1大匙酱油2大匙酱油3大匙+酒1大匙盐适量糖2大匙乌醋2大匙水1碗做法1

先把猪绞肉拌入醃肉料,依照同一个方向搅打,同时一点点的分次加入葱姜水,让绞肉吸收,然后静置一下。

2

戴上手套(或塑胶袋)整理翡翠椒,洗净后沥乾,切下蒂头,用窄长的小刀(如水果刀)沿着边缘刮过一圈,然后将交里的白膜和籽通通清出来。

3

用筷子一点点的将肉馅填入辣椒中。(这个步骤最耗时,如果一次要做很多或赶时间,也可以直接把辣椒划开一道,把肉馅塞进去,煎的时候小心一点,也是可以的。)

4

起油锅,把肉馅在外的那面铺上粉,用中小火每面都慢煎一下,直到辣椒皮有微微的焦黄后盛出。

5

把锅中多余的油拿掉(不用洗锅),加入酱汁调味料煮滚,放入已定型的辣椒继续煮6~7分钟,然后转大火烧滚至水分收干变浓稠。

6

关火前,沿锅边淋1大匙的乌醋(很重要!!!),烧10秒钟关火盛盘,美味的辣椒镶肉就完成囉。

来源:心食谱

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