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香葱起士鱼松面包的做法香葱起士鱼松面包怎么做香葱起士鱼松面包的家常做法陈明州

2019-08-14 10:33:00来源:
(低温冷藏发酵法)材料高筋面粉330g低筋面粉30g牛奶220g上白糖30g无盐奶油30g速发酵母3g盐1g鱼松适量乳酪丝适量鸡蛋1颗葱花随意黑胡椒适量做法1

用面包机「面团」模式,将材料放入后揉面并完成基础发酵,约1小时。

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发酵完的面团自面包机中取出,分成2份,并松弛约15-20分钟。接着将面团擀成长型,中间放上鱼松和乳酪丝,上下面皮往中间折将馅料包住并将收口黏紧。

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面团转90度后擀长。

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然后上面1/3往下折,下方1/3往上折,然后再转90度并擀长。

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接着将面团切三长条并编成麻花状,并排在方型模具上(我的模具大小约24*24公分)。并放入冰箱做低温冷藏发酵(约8-10小时)

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二次发酵完后来做表面葱花淋酱。只要将鸡蛋、葱花和黑胡椒搅拌均匀就可以了。

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将葱花淋在发酵完成的面包上。

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最后,将面包放入已预热190度的烤箱内,烘烤约30分钟完成。

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依自己喜好切块食用。

来源:心食谱

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