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吐司创意甜点的做法吐司创意甜点怎么做吐司创意甜点的家常做法陈小银

2019-08-14 10:34:00来源:
刚好有喜欢烘培的朋友问到,自己平常都有做吐司,但大部分都会有剩,怕又过了保鲜期,所以希望能够学更多吐司的利用方法,而不再是涂涂花生酱阿,香蒜酱之类的,所以下班特别做了两样小甜点与大家分享「金砖起司」「爱恋圆舞」,让剩余的吐司也能变成精致甜点,让吃久面包的朋友也能做出高档甜点,都只是小小应用与改变一点都不难!!材料牛奶94动物鲜奶油281常温蛋黄101细砂糖40做法1

事前准备工作,将吐司先冷冻一天,然后切丁,然后用「无盐奶油」融开,沾吐司丁,然后撒上砂糖,然后用上下火130烤至香脆制作出「吐司脆片」然后放入准备好要烤的容器中即可!

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(A)隔水加热至80℃B搅匀混合,然后将(A)冲入(B)搅匀过滤即可

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然后倒入装有吐司脆片的容器中用水浴法上下火150时间约28分即可,出来装饰防潮糖粉与薄荷叶即是美观大方的甜点了

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*制作重点布蕾液制作起来温度要在45℃这样的布蕾最容易熟也口感最好,水浴法的水温要在70℃这样可以帮助您制作出细致且快速烘烤的布蕾~缩短了时间布蕾自然就会香嫩

来源:心食谱

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