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这种蟹,你可能见过,但不一定做过

2019-08-13 10:33:00来源:

虽然身为厨师,有很多海鲜食材都见过、做过,可是海洋之大,无奇不有,这世上,总有一些东西是我们未曾见过的。就如下面这种不怎么常见的螃蟹,它虽然长相奇特,味道却异常鲜美。

椰子蟹▼

椰子蟹其实也是一种寄居蟹,和很多寄居蟹不同,这货已经适应了在陆地上的生活,在水里待太久反而会被淹死。

椰子蟹体型硕大,体重可达到6千克,其外壳坚硬,有两只强壮有力的巨螯,还会爬树,尤其善于攀爬笔直的结有椰子的椰子树。而它们也可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳,然后吃掉里面的椰子果肉。

椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富。尤其是它的腿,味道像龙虾的尾巴一样,加之又独具椰香味,因此在吃法上无论蒸、炖和煲汤等,味道均十分鲜美可口。而椰子蟹的膏,用来蒸水蛋则是一流,若用当归、红枣、圆肉配以炖汤,更被视为补身佳品。

但由于其美味,人类对其疯狂的猎捕以及自然栖息环境被破坏,椰子蟹在其栖息地已越来越难觅踪迹,已经成为面临绝迹的濒危动物。

下面,就让我们来来看看,椰子蟹的其中一种简单做法:

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