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罗勒蕃茄义大利面海鲜卷的做法罗勒蕃茄义大利面海鲜卷怎么做罗勒蕃茄义大利面海鲜卷的家常做法褚宝忠

2019-08-13 10:33:00来源:
创意总是无极限,料理是【厨房艺术】的作品。【义式罗勒蕃茄海鲜义大利面】与【越南春卷】,这本是两个国家的传统料理,看似不相干,要如何结合,而碰撞出美丽的火花呢?将拌炒好的义大利面、海鲜及各类蔬菜,包入越式春卷皮里,不须沾任何酱料。一口咬下,Q软的皮里带着弹牙的蕃茄义大利面和各式配料,相互融合之间,口感竟还特别清爽。这样的结合,不但无违和感,与过去所吃的蕃茄义大利面相比较,不但热量低,还能更健康。材料义大利面条1份蕃茄义大利面酱1/4罐草虾6尾鱿鱼2尾莴笋2颗小黄瓜1条胡萝卜1条洋葱半颗水适量煮面水1锅冷开水1锅盐适量越式春卷皮数张黑橄榄片适量植物油适量做法1

准备食材如图(因属创意料理,也可自由替换自己喜爱的配料):百味来–义大利面条、百味来–义式罗勒蕃茄义大利面酱、越式春卷皮数张、草虾约6~7尾、鱿鱼(也可更换自己喜爱的其他海鲜)、莴苣2颗左右、小黄瓜及胡萝卜各1条、洋葱半颗、煮面水1锅、冷开水1锅及适量的水(煮酱汁用)和盐,其他的配饰随意。

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先处理蔬菜部分:黄瓜与胡萝卜切宽1公分长10公分厚0.3公分左右数条,莴苣洗后浸冷开水,切好的黄瓜与胡萝卜也一并浸入,(有配饰的话要先处理),洋葱半颗切成碎丁。接下来处理海鲜部分:草虾去头剥壳剖半顺便去肠泥(草虾头不可丢弃),鱿鱼切花及条状并煮水烫熟。

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起一锅水烧开放适量盐及义大利面条煮8~9分钟左右,另一边平底锅烧热,将植物油适量倒入锅中,虾头放入炒出香味,再放入切碎的洋葱丁炒软,再放适量水继续烧,罗勒蕃茄义大利面酱放入1/4罐,适量的盐续煮至稠。

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酱煮好后把虾头挑掉及关火,拌入煮好的面条拌匀。

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越式春卷皮两面刷上冷开水,等它变软后就可开始卷入各式食材。

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卷好放入盘中后并搭配食用的盘饰即可上桌,赶快与家人开心享用喔~

来源:心食谱

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