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英式红萝卜蛋糕的做法英式红萝卜蛋糕怎么做英式红萝卜蛋糕的家常做法董志群

2019-07-10 10:32:00来源:
最近我们城里的面包店流行起红萝卜蛋糕(Rüblikuchen),让我想起以前在英国念书及工作时,常在咖啡店点的红萝卜蛋糕。因为这里面包店卖的红萝卜蛋糕口味跟以前在英国吃到的不太一样,所以决定自己在家做。烤出来的蛋糕没有红萝卜的腥味却有淡淡的肉桂味。冰过之后风味更好喔!材料面粉160g泡打粉1茶匙盐1/4茶匙肉桂粉1茶匙红萝卜160g核桃60g红砂糖+香草糖130g奶油3大匙中型蛋2颗Buttermilk60ml低脂creamcheese90g奶油1大匙白糖粉加香草糖160g盐1/8茶匙核桃40g做法1

将红萝卜去皮刨成细丝、核桃切碎,放置一旁备用。八吋蛋糕模底层铺烘培纸并在纸上及模里刷上一层油。

2

面粉、泡打粉、盐及肉桂粉放入一大碗中混匀,放入1.中的两项材料充分拌匀备用。

3

烤箱预热180度C。另准备一大碗放入红砂糖+香草糖、奶油,用mixer打匀后,先打入一个蛋继续打,后再加第二颗鸡蛋继续打。最后加入Buttermilk打匀。

4

将2.中的材料放入3.中拌匀,然后将面糊均匀倒入烤模。

5

放入预热好的烤箱烤30分钟或用刀子插入测试拔出之后没有湿面糊即可观火取出放凉。

6

准备icing:在一个干净的大碗中放入除了核桃之外的所有材料,以mixer中速打成浓稠状。这里的icing是用接近零脂的creamcheese;若用脂肪含量较高的,打出来的icing较浓稠、奶味也较重,可依个人喜好选择。

7

将5.的icing抹在放凉的蛋糕上,洒上切碎的核桃。因为这里打出来的icing比较水,可以把蛋糕放入冰箱冰10-20分钟,等icing凝固之后即可取出切片。

来源:心食谱

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