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手作原味贡丸的做法手作原味贡丸怎么做手作原味贡丸的家常做法崔秀莉

2019-07-04 10:33:00来源:
自己做出弹牙的手做贡丸.贡丸的鲜香,尤其手工现做的口感,更是Q弹有劲,让人口齿留香!材料猪后腿肉800g冰块5个盐,米酒,胡椒粉,姜末适量做法1

将买回来的猪后腿肉冷冻至半冰冻的状态.然后切小块分次加入食物搅拌机,将肉+冰块一起搅拌成泥状,再加入所有调味料拌匀,最后整块肉团摔打约30次。(让新鲜肉的弹性与蛋白质揉合出来,才是真正好吃的贡丸)

2

煮ㄧ锅80-85度的热水,用虎口推挤出肉浆,入水中来泡煮贡丸,约泡煮到7,8分钟即可。捞起放凉后放可冷冻ㄧ个月!

3

还做些小肉丸奥多煮2分钟,现煮现吃,可吃到肉的鲜及Q弹!

来源:心食谱

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