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凤凰酥的做法凤凰酥怎么做凤凰酥的家常做法陈育婷

2019-06-17 10:32:00来源:
亲手做的家乡甜酸味,其实一点都不难!材料无水奶油58g糖粉22g全蛋液16g低筋面粉85g奶粉7g起司粉7g土凤梨馅80g冬瓜馅32g无盐奶油4g咸蛋黄2颗做法1

[面团准备]将无水奶油和糖粉放入搅拌机,以6速搅拌30秒。加入全蛋液,转4速10秒。再加入起司粉和奶粉,转2速20秒。最后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀,放入小碗盖保鲜膜后静置30分钟使其松弛。

2

[内馅准备]预热好的烤箱上下火转摄氏150度,烘培纸上放咸蛋黄烤约10分钟。咸蛋黄取出并放入搅拌器,以6速搅拌30秒。加入土凤梨馅、冬瓜馅、无盐奶油,继续以6速搅拌1分钟。

3

[包馅]分别将面团和馅搓呈长条状并分成10等分。取一小块面团搓圆后压扁(要保留一点厚度),包入整成长方形的内馅并收口。放入长方模具并压平。(尽量压至模具的八分满)

4

烤盘放入烤箱转上下火摄氏180度,烤约10分钟。戴手套并取出烤盘,连同模具翻面后继续烤5分钟。

5

出炉后要立刻脱模,可趁热吃或待放凉后装袋,完成!

6

(凤梨酥加咸蛋黄)

来源:心食谱

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