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葡萄司康的做法葡萄司康怎么做葡萄司康的家常做法陈庆清

2019-06-12 10:32:00来源:
一直很爱司康的我..........当然也要自己动手做囉(内有3折2次详细过程跟小撇步)材料低筋面粉需过筛2次200g泡打粉需过筛2次8g糖粉需过筛2次50g有盐奶油需切丁50g牛奶60cc葡萄干需切碎50g蛋打散1颗做法1

材料先秤好(蛋液取10cc刷表面专用)

2

泡打粉加入低筋面粉

3

加糖粉之后用筷子混均匀

4

加奶油

5

加蛋液之后牛奶慢慢加入

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用刮刀切一切拌一下(目的是要把奶油块分布均匀)

7

加入切碎的葡萄干用手快速揉(一分钟内完成避免出筋)

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包上大张保鲜膜放冷藏30分

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杆成长片状

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上面跟下面各取1/3往内折

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隔保鲜膜杆开(这样比较不会沾粘)

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掀开保鲜膜

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右边往内折1/3

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左边也是

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隔保鲜膜杆开

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用任一模型压模

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取出来放烤盘布上排整齐

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剩余的面团不要浪费

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隔保鲜膜把它集中

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再杆开

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压模(此时利用时间预热烤箱190度15分)

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刷上先前预留的蛋液

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以190度烤15-20分(视自家烤箱品牌斟酌时间)

来源:心食谱

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