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【创新菜】酱焖小龙虾

2019-06-12 10:30:00来源:

材料:

主料:

治净的小龙虾750克。

辅料:

干海椒节80克,花椒20克,豆瓣30克,蒜米15克,姜片10克,香料粉15克,洋葱块40克,葱节15克,炸土豆条30克。

调料:

蚝油50克,生抽5毫升,鸡精5克,味精5克,香菜末10克,葱花10克,啤酒1瓶,色拉油适量。

制法:

1、热锅放油烧至六成热,投入干海椒节、花椒、姜片、葱节和蒜米炒香,下入小龙虾炝炒3分钟,再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色,倒入啤酒并稍焖入味。

2、调入香料粉、鸡精和味精,并下洋葱块炒断生,随后起锅盛在垫有炸土豆条的盘里,撒上香菜末和葱花,即成。

香料粉:

香料粉是把小茴香15克、香果10克、山柰5克、八角10克、草果10克、桂皮10克、香草10克和白芷15克打成粉。

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