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梁心蛋的做法梁心蛋怎么做梁心蛋的家常做法单伟莲

2019-06-04 10:33:00来源:
金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世作份糖心酒蛋.大人的口味软嫩的蛋黄醃渍过中添加了清澈.质地纯浄、清香的高粱酒更添迷人的滋味材料高粱酒38度40CC大型鸡蛋6颗市售卤包1小包酱油100CC冰糖1小匙当归1片枸杞1茶匙水700CC高粱38度80CC煮蛋用盐1大匙做法1

备齐材料

2

冷水放入鸡蛋.加入一大匙的盐.开火盐要放的较多.这样煮蛋时.蛋壳有裂痕会凝结.不会让蛋液外漏..

3

将卤包和卤汁材料一起煮滚10分钟后.放凉待用.不然能将煮好的蛋放进热卤汁内.这样蛋会继续的熟成.蛋黄也会跟着凝固

4

冷水开火.到水滚后.煮7分钟取出

5

浸入冷水中2分钟后.

6

把壳给敲的细碎痕.再冷水里剥蛋.蛋较不易破损.放入煮好冷却后的卤汁内.

7

再卤汁内浸渍48小时后.....糖心酒蛋就完成囉.要在更香浓得高梁酒味可以再加量高梁酒的比例

来源:心食谱

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