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香茅柠盐鸡翅根的做法香茅柠盐鸡翅根怎么做香茅柠盐鸡翅根的家常做法Rosejyy2000

2019-05-27 10:32:00来源:
买了瓶柠盐一直束之高阁,偶尔翻找出来就用一用,加上香茅粉感觉更香了。材料

主料:鸡翅根6枚。

调料:柠盐2/3小匙,香芧粉1小匙,胡椒粉1/4小匙,白兰地1大匙,玉米淀粉1大匙。

做法

一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟,然后用厨房纸吸干水分;

二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味;

三、置一碗,放入鸡翅根,先放柠盐2/3小匙,香芧粉1小匙,胡椒粉1/4小匙,白兰地1大匙,抓均匀,再放玉米淀粉1大匙,再抓匀;

四、然后放入五成热的油温炸,就是说手靠近油面感觉发热,炸至浅黄色基本熟,静置约10分钟,里剩余的水分渗出来;

五、再升高油温返炸至较深的金黄色,捞起沥油,完成。

小诀窍

返炸肉类是为将水分炸干,表皮更脆。

来源:心食谱

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