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红肉李果酱的做法红肉李果酱怎么做红肉李果酱的家常做法陈钰莹

2019-05-20 10:32:00来源:
以当季新鲜水果熬煮果酱,吃得健康又安心!红肉李果酱色泽漂亮,可以用来制作面包、泡水果茶、当内馅或淋酱(搭配司康或奶酪)...等。趁着当季可以多做一些放入冰箱保存!材料

红肉李780g,砂糖300g,柠檬汁20g,糖渍橙皮40g

做法

1、太硬的红肉李放置室温4-5天催熟(手指头揑果肉是软的即可);洗净

2、用刀子切一半(刀子切到籽、旋转切一圈、用手指头将果肉转开成半)2.1)或是切下1/3果肉,剩余2/3果肉划一刀2.2)或是把全部果肉切下,剔除种籽(但是籽本身含少许胶质,先去除太可惜!)

3、将红肉李、砂糖、柠檬汁全部混合,封上保鲜膜,放置室温两小时出水或放置冰箱冷藏至隔天

4、玻璃罐消毒:盖子煮20秒取出;玻璃瓶煮1-2分钟,取出沥干备用

5、先用中小火煮滚,边煮边拌,约煮8-10分钟(依果肉大小调整),熄火

6、取出带籽的果肉

7、用滤网将果肉刮成泥,将种子丢除(可以汤匙辅助)7.1)或是稍放凉,用刀子将果肉切下、去籽

8、切下的果肉放入原汤汁中;倒入已用剪刀剪细的糖渍橙皮;混匀

9、用小火熬煮约10-12分钟,直到木杓背用汤匙画出一条清楚的线且不会消失即可(过程中可以用木杓背将果肉稍微压碎;或用滤网辅助)

10、趁热装罐、倒扣至完全放凉

来源:心食谱

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