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GUTEN蒜味起士薯条的做法GUTEN蒜味起士薯条怎么做GUTEN蒜味起士薯条的家常做法陈小林

2019-05-20 10:32:00来源:
非常有味道的酱料,可以搭配炸物,面包,汉堡朋友来时,说是自己做的肯定变成话题人物。材料马铃薯两颗起士三片培根适量牛奶适量蒜头适量做法1

一开始,先将牛奶预热,加入起士才不会凝固搅不开,用小火加热就好,不然牛奶的香气会变,也不用到滚,有些温度就好。

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今天剩下的材料,土豆可以削皮也可以不削,洗干净最重要,听说皮下士最营养的部份所以有些人不削。

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将起士切小块增加表面积,加热才融化的快。

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土豆也先切条或块,均匀是重点。

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然后渐渐用小火加热,可以隔水加热更好,才不会黏住锅底烧焦,记得低温加热,然后快速搅拌,注意锅底有无黏住。等黏稠度收的差不多,试一下咸度在决定要不要加盐巴跟胡椒调味,调味完在将蒜泥加入。离开炉火还是要一直搅拌,因为锅底温度还是很高,等放凉,稠度还会更稠一些。

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等酱料放凉的过程,可以炸土豆。建议用中低小火加热就好,这样土豆才不会黑老,里面才会绵密。等最后差不多了记得火开大,把油逼出在迅速捞起。

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这是装饰增加口感用的培根,用小火把培根的油逼出来变酥。

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拿张A4纸对半切后对折,可以做装饰用的吸油纸。

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最后的成品,等都摆好之后,淋上酱料,跟洒上培根,也可以洒一些绿色的巴西利或海苔粉增加色彩。

来源:心食谱

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