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铸铁锅"火空"肉的做法铸铁锅"火空"肉怎么做铸铁锅"火空"肉的家常做法陈永斌

2019-05-20 10:32:00来源:
先用平底锅煎得焦黄,再放入铸铁锅里,小火慢炖,Q弹的肉质,就算装进便当盒,明天再回蒸,也不会走味喔!材料带皮五花肉400g葱1支姜三片蒜两瓣冰糖1小匙酱油1/2杯料理米酒1杯水适量肉桂粉1/2小匙八角2个花椒1/2小匙做法1

先将整条的五花肉,放入滚水里川烫10秒后取出,备用。

2

一条肉切成三等份,用平底锅将两面煎得有点焦黄。同时,把葱切段,姜切薄片,蒜拍碎备用。

3

换铸铁锅;用刚才煎肉的油,拌炒葱姜蒜,等葱变绿之后,加入冰糖拌炒。

4

依序加入肉块、肉桂粉炒出焦糖色,再放米酒、酱油、水,水量刚好盖过食材即可。

5

盖上锅盖,炆火炖40分钟,汤汁收干至如右图,就完成了。

6

---经典便当菜

来源:心食谱

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