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铁锅披萨面包的做法铁锅披萨面包怎么做铁锅披萨面包的家常做法陈美丽

2019-05-16 10:33:00来源:
这铁锅面包作法,跟猴子面包MonkeyBread做法有些相像,但是更为精致好吃。材料高筋面粉230g杜兰面粉或低筋面粉70g水160cc橄榄油50cc盐5g干燥速发酵母0.5小匙奶油20g橄榄油2大匙大蒜,切碎2瓣义大利香菜一些义大利萨拉米肠10片,60g帕玛森起士2大匙初榨橄榄油2大匙Caciocavello起士一些做法1

将披萨面团材料混匀,揉成光滑有弹性的面团。放冰箱冷藏发酵8-12小时。

2

趁空来炒馅料,先将沙米肠,义大利香菜,大蒜切成细碎。

3

将橄榄油、奶油在平底锅加热,放入大蒜末炒香。

4

再放入沙米肠拌炒一下。

5

放入义大利香菜,拌匀后熄火,洒上帕玛森起士粉,拌匀备用。

6

将发酵好的面团,杆成长条,切成约1cm宽的细条。将细条打结后两头接起来成一个球。

7

将面团球放在馅料中滚沾上炒好的馅料。

8

将铁盘抹上橄榄油,摆上小面团。可以直接静置2-3小时让面团再度发酵。但是用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏发酵5-6小时以上,风味会更好。

9

再发酵好的面团,表面滴上一些初榨橄榄油,磨上一些CHEESE。这次是用Caciocavello起士,如果想牵丝,可以用莫札瑞拉起士。

10

预热好烤箱,以220℃烤20分钟。

11

整盘上桌,吃的时候,可以扒下一块一块来分食。起士香加面香和香肠味,好吃,很适合聚会的时候上桌大家抢吃。

来源:心食谱

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