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凉拌大头菜的做法凉拌大头菜怎么做凉拌大头菜的家常做法戴达

2019-05-15 10:34:00来源:
冬季是大头菜的盛产的季节,大头菜除了可以煮汤,还可以醃渍泡菜或是凉拌,作法简单,而且滋味鲜甜、口感爽脆。材料大头菜适量红辣椒适量蒜头1~2瓣盐适量高鲜味精或糖少许辣豆瓣酱少许香油少许做法1

大头菜去皮,切成适当入口大小的薄片。然后加入适量的盐,用手抓匀,静置约5分钟,让其出水。

2

将盐水沥掉,倒入冷开水清洗多余盐分,沥干水分。试一下咸度,若是太咸,再用冷开水冲洗1~2次。放入切片的红辣椒与蒜头末;再加入少许高鲜味精或糖、辣豆瓣酱与香油。

3

搅拌均匀,封上保鲜膜或是移至保鲜盒,放入冰箱冷藏。冷藏后,风味更佳;可以保存48小时。

来源:心食谱

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