您的位置: 首页 >美食 > 正文

亲子餐厅如何吸引顾客?这些“玩家”脑洞很大

2019-05-07 10:30:00来源:

购物中心亲子餐厅如何解锁儿童的“虹吸效应”?

据赢商大数据中心监测,儿童亲子业态正以蓬勃之势席卷各购物中心:在2018年第四季度,儿童亲子业态在重点城市典型购物中心的占比达到11.6% ,环比上升5.7% 。而亲子餐厅因自带娱乐和餐饮体验属性,成为儿童业态中备受关注的分支。

随着家庭客群对服务和产品的要求愈趋精细化,亲子餐厅也进化出多种玩法,主要出现了4大趋势:

场景体验升级,打造家庭“第三空间”。 场景打造摆脱了“花花绿绿”的幼稚化审美,趋于精致化、个性化,异国风情、自然风景、马戏团等均能成为空间主题的切入点;部分品牌还通过借力热门IP抓住受众眼球,甚至自创IP形象,以期与儿童产生情感共鸣。

跨业态融合,亲子消费生态圈逐渐成型。 突破“餐饮+娱乐”的局限性,通过融合教育、零售等业态,满足家长育儿、购买儿童消费产品的需求,形成多元化盈利结构,提升客单价和坪效。

迎合家长社交需求,实现解放双手式陪伴。 对家长陪同消费的可能性进行更多探索,如推出“专人陪玩”服务,直击家长“解放双手”的痛点,为家长创造更多自由的时间和空间;此外,精致的空间美学也是多个品牌迎合家长体验和社交需求的关键。

菜品趋于多元化,解锁两代人的味蕾密码。 持续加码创新,儿童餐注重营养健康和造型趣致,同时也关注家长的就餐偏好,多个餐厅聘请高级主厨设计菜品。

那么,亲子餐厅攻占“宝贝经济”有何具体做法?又能带来何种启示?我们从13个购物中心亲子餐厅案例来一探究竟。

KIMOLA奇妙家·澳洲亲子餐厅

集合多种业态的复合型亲子空间

KIMOLA奇妙家·澳洲亲子餐厅创立于2017年,是一家以澳洲为主题的亲子餐厅,目前已进驻上海黄浦绿地缤纷城。

▲图片来源: KidsToday

从视觉和味觉体现“澳洲”元素 :品牌以认知度高的澳洲国宝级动物考拉作为“门店担当”,场景营造中也融入了悉尼歌剧院、港湾大桥等澳洲元素。主打西式料理,严选澳洲安格斯谷饲肉眼牛排、澳洲深海银鳕鱼等食材。

以丰富的游乐体验吸引各年龄层儿童 :门店占地1200㎡,用餐区和游乐区几乎各占一半。游乐区除了常见的过家家、海洋球、阅读角等游戏,还设置了攀岩墙、树屋、大蹦床的大型项目,动静结合,迎合了幼童至6岁以上儿童的不同需求,放大目标客群范围。

▲图片来源: KidsToday

开辟零售区 :门店还开辟了商品销售区,出售考拉餐盘、公仔、澳洲进口的香氛和护肤品等,一方面深化了消费者对主题的感知,另一方面也是对家长“陪同消费”的深入挖掘。

加码教育、定制服务功能 :推出针对0-6岁儿童的早教,满足家长对育儿的需求;承接生日派对、亲友聚会、商务宴等服务,并可定制派对主题。

由此,KIMOLA打造了“餐饮+亲子娱乐+教育+零售+定制服务 ”的综合体验,形成亲子消费闭环,保证了品牌有多重盈利来源,且有利于增强消费者粘性。

安蚁集

不限游玩时间的法式亲子餐厅

安蚁集是一家法式亲子餐厅,2018年6月在上海长风大悦城开出首店,未来将往连锁化的方向发展,不排除在上海以外的城市进行拓展。

▲图片来源:斑马画报

采用预约制,不限游玩时间 :餐厅采取预约制,儿童乐园最多接待50个孩子,此举有利于保证服务质量,提高消费者满意度。此外,安蚁集没有游玩时间的限制,这极大地提高了餐厅的吸引力。据了解,安蚁集工作日每天能接待100位客人,到周末会增加至200人。

结合儿童心理学和成人审美的空间设计 :游乐区打造厨房菜市、色彩迷宫、小剧院、海洋球与哈哈镜等10主题区,由法国儿童心理学家进行设计规划,目的是让儿童能玩有所得。同时,现代摩登色系的空间,暖色调的灯光,也契合了成人的审美诉求。

提供正宗法餐 :主打法式料理,聘请高级厨师担任总料理长,严选食材、讲究制作工艺,以满足成人和小朋友的挑剔味蕾。

▲图片来源:ikids、大众点评

beefun小蜜风餐厅

自创IP吸睛力十足

坐落在广州太阳新天地,beefun小蜜风餐厅是一家结合“餐饮+游乐”复合型体验的亲子游乐餐厅。

▲图片来源:赢商网

集“餐饮+游乐”的亲子玩乐第三空间 :beefun不仅以营养健康的膳食,将亲子用餐体验做到极致,且以清新萌趣的游乐设施,打破餐饮与娱乐休闲的边界,让品牌具有双重消费价值。

5大自创IP助力差异化突围 :餐厅门口标志性的小蜜蜂bebe、绘本区的大树mama等,不同的IP代表着不同的人设,容易与儿童产生情感共鸣。同时推出可爱的表情包,将品牌渗透到消费者的社交生活中。未来可能还会开发周边产品,进一步延伸IP价值。

未来将继续深耕广深地区 :2019年计划开两家新店,分别位于广州云门New Park和深圳One Avenue卓悦中心。未来将继续布局广深地区,选址有品质感、运营能力强、与品牌理念契合的中高端购物中心。门店面积在450-500㎡左右,不同的门店会保持主题核心不变的情况下变换不同风格。

▲图片来源: beefun小蜜风

瑞奇宝宝主题亲子餐厅

还原《瑞奇宝宝》中的动画场景

瑞奇宝宝主题亲子餐厅是与知名动画片《瑞奇宝宝》合作的同名亲子餐厅,主要为0-6岁亲子家庭提供亲子游乐、亲子活动和餐饮,首店于2018年10月在武汉楚河汉街开业。在优质IP、多元游乐项目、高品质体验以及丰富的亲子活动四大因素的加持下,餐厅迅速成为当地亲子热门打卡地。

融入IP,打造游乐园般的玩乐体验 :餐厅占地近1000㎡,正版瑞奇宝宝玩偶随处可见,成为吸引儿童注意力的“利器”。

门店共打造10余个主题区、30余种游乐项目,室内亲子剧场、绘本屋、淘气堡、玻璃长廊、还原动画场景的滑梯……多种体验项目能更好满足个性化的玩乐需求,提升餐厅的“聚客力”。

▲图片来源:妈妈之道

凸显安全性和品质感 :如室内新风系统及多台空气净化器全天候净化空气,以安全第一为前提设计适合孩子探索的动线,有专人陪伴和照顾宝宝玩耍,餐点则采用全进口食材和当日新鲜有机蔬菜,低油少盐无添加。强调安全和品质感有助于打消家长的顾虑,吸引高端人群的目光。

组合多种亲子活动,深化情感链接 :餐厅还设置了亲子高尔夫、烘焙、插花、摄影等丰富课程,节假日也会举办相关主题活动,以充分挖掘亲子之间“仪式感”的需求,建立品牌与顾客之间更牢固的情感连接。这种做法也突破亲子餐厅“餐饮”性质的限制,打造家庭“第三空间”。

▲图片来源:妈妈之道

MONEY JUMP·妈咪讲

将精致的欧式旋转木马搬到室内

来自台湾的网红亲子餐厅,大陆首店于2018年登陆上海虹桥南丰城。

精致梦幻空间,圈住妈妈的“少女心” :餐厅将台湾原版的欧式旋转木马搬到室内,形成独特的视觉符号,加上有设计感的灯饰、马卡龙+莫兰迪的柔和色调,交织出精致梦幻的环境,能同时激发小朋友的想象力和年轻妈妈的“少女心”,更容易产生社交传播和高复购率。

▲图片来源:i_kids、彩贝壳

宜动宜静的互动空间 :餐厅两层楼的设计动静结合,为不同年龄段、不同性格的孩子提供个性化的体验。二楼为偏安静的项目,如阅读区、沙池、VR绘画等,还开辟出0-2岁宝宝的专门区域;一楼除旋转木马外,还有滑梯、海洋球、躲猫猫房子等。游乐区均有监控覆盖,方便家长关注孩子的状况。

探索多元盈利模式 :除了常规的限时用餐+游乐等套餐之外,餐厅还提供旋转木马的单次乘坐券,并承接派对等活动,有效提高资源利用率,打造多种盈利来源。

▲图片来源:彩贝壳

NOKNOK若寇亲子餐厅

G.O陪玩服务“解放父母”

主打小清新风格的亲子餐厅,提供经典的西式儿童餐和大人餐品,目前已进驻武汉天地壹方购物中心、武汉汉街万达广场等购物中心。

多维度打造高品质亲子空间 :海洋球池、柏木粒沙堡、角色扮演等游戏区均采用国际一线大牌的玩具,家长具有较高认知度,更容易产生信任感。严谨科学的动线设计、分阶适龄的益智游戏、杀菌和空气净化等科技设备,也增加了餐厅的安全性和可玩性。

提供专业G.O服务 :专业的G.O(亲善的组织者)陪玩服务是餐厅的最大特色。有早教经验、具备双语交流能力的服务人员会在游乐区带孩子体验各项活动,最大程度“解放父母双手”。

多样化的亲子活动 :餐厅也会举办快闪舞、亲子手工烘焙课堂、大型节日派对、生日派对等活动,以丰富的组合增强消费者粘性。

▲图片来源:大众点评

Chicco World Caffe

满足家长对社交和亲子陪伴的期待

Chicco World Caffe是意大利儿童品牌智高在中国的第一家亲子餐厅,主打意式料理,首店于2018年在北京侨福芳草地落户。

▲图片来源:美行者亲子游

迎合家长强社交需求,打造简约浪漫的空间美学 :以粉色和蓝灰色调烘托出简约浪漫的氛围,代表性的拱门以及黄铜设计则体现了经典的意式风格。

餐厅根据电影《木偶奇遇记匹诺曹》中的木马道具一比一打造了一匹精致的木马,成为门店一个打卡点,也顺应了家长的强社交需求。

▲图片来源:美行者亲子游、YAOYAO

创造多种亲子互动方式 :在绘本、海洋球、cosplay、互动投影、DIY体验等项目之外,推出多种主题亲子活动,如万圣节活动、复活节派对等,体现对客群的精细运营。

托马斯小火车主题亲子餐厅

将IP投射到场景、产品和游乐中

《托马斯和朋友》动画诞生于1945年的英国,至今已有74个年头,主角蒸汽小火车“托马斯”也成为广受儿童喜爱的超级IP。

在中国“托马斯”也圈粉无数,而且IP价值涌现出多种落地方式,如2018年初龙湖北京长楹天街举办了IP主题活动,玩童会打造托马斯主题体验店等,均得到家庭客群的热捧。

2018年在上海金虹桥商场开业的托马斯小火车主题亲子餐厅,则是全球首家托马斯正版授权的亲子餐厅,于细节处将该IP“玩”得淋漓尽致。

▲图片来源:魔都美食部落

打磨细节,将“托马斯”IP符号贯穿于场景和产品中 :空间紧扣主题,地板、墙壁、挂饰等均有相关IP元素,且设置了一面橱窗展示108款限量版托马斯火车,就连洗手液也是托马斯的模样。

店内售卖各种托马斯的正版周边,儿童料理被置于托马斯造型的盘子内,整体氛围充满童趣,打造如同置身于托马斯小王国中的沉浸感。

▲图片来源: KidsToday

将IP植入游戏设计 :餐厅设置了木质火车轨道游玩、海洋球池、柏木沙地、厨房玩乐区、音乐和工具器材玩具区5大儿童游乐区域,满足小朋友爱玩的天性。在海洋球池的一侧,还打造了一个隧道,小朋友可以开着小火车在隧道内玩耍,设计充满巧思。

▲图片来源:iKids

莫莉哇咔亲子餐厅

马戏团主题营造欢乐氛围

永旺集团旗下的亲子餐厅,目前在杭州远洋乐堤港、北京荟聚西红门购物中心均设有门店。

马戏团主题烘托欢乐氛围 :马戏团主题别具一格,明快跳跃的色彩能迅速抓住受众眼球。同时,通过运用大象、猴子、狮子等逗趣卡通形象,以及可旋转的帐篷顶、小丑魔术表演等马戏团元素,也为亲子就餐和娱乐营造了欢乐轻松的氛围。

▲图片来源:搜狐时尚

以新颖的互动形式制造惊喜感 :在攀爬、滑梯、球池、蹦床、大块积木等项目之外,莫莉哇咔还打造了“考拉送餐”这一特色互动体验——只要在轨道范围内,憨态可掬的玩具考拉就会“提着”小吊篮滑行送餐,为小朋友制造惊喜,这在吸引顾客方面起着重要作用。

对一家人都友好的创意料理 :餐厅特邀台湾米其林餐厅的主厨研发一系列中西融合的创意菜,更好贴合中国家长的口味。此外,还根据儿童的认知设置菜单,如“超时空功夫鸡”是台式炸鸡与炸红薯条的组合,“番茄魔幻森林”则是在番茄内填入蘑菇沙拉的创意料理。

小小萌树法式亲子餐厅

“吃+玩+学”的家庭第三空间

小小萌树法式亲子餐厅位于杭州滨江宝龙城,于2018年6月开业。餐厅整合了“吃、玩、学”的空间理念,旨在打造一个除了家和学校之外,孩子们可以边玩边学的第三空间。

“吃”体现法式风情 :主打法式家庭餐,聘请上海丽思卡尔顿酒店团队作主理,食材强调健康、自然、新鲜,提供披萨、沙拉、意面等经典法式菜品,且有多种儿童餐选择。

“玩”有专人陪护 :设置双层游乐区域,与餐饮区相区隔,满足家长想拥有独属空间的需求。迷你厨房、球池、扁柏、阅读区等儿童游戏区设有专人陪护,可更好维持有序性和安全性。

“学”延伸价值链 :瞄准家长对儿童教育的重视,餐厅内设置了法语课堂教学区,专业外教采用游戏、儿歌、绘本多模式浸润教学,让孩子们生动地体会到学习法语的过程,实现寓教于乐。此举也增加了餐厅的附加值,形成差异化竞争优势。

▲图片来源:赶看网、乐活在杭州

顽童堡亲子餐厅

“北欧风+创意料理+IP”锻造高聚客力

顽童堡亲子餐厅创立于2018年,目前已进驻武汉荟聚购物中心和龙湖北京房山天街。

北欧风格的门店 :场景打造以白、灰为主色调,加以跳跃感明亮色点缀,打造现代、清雅的北欧风就餐环境。

为儿童和家长量身定制高颜值料理 :推出颜值与营养并存的儿童餐,如小熊维尼造型的奶黄包、熊猫造型的咖喱饭、适合低幼宝宝的辅食等,色彩丰富、设计可爱。

菜单上还标明了每种儿童餐的食材,让家长掌握孩子的营养摄取。另外,也为家长提供多种西式餐点、饮品和甜品选择。

▲图片来源:玩翻天遛娃宝典

以游戏、IP活动、课程提升聚客力 :绘本馆、攀爬绳网、蹦蹦床、滑滑梯、mini版厨房等游戏一应俱全。餐厅每周还会举行动漫明星见面会,借人气IP进一步聚拢亲子客流。此外,也会策划不同的课程供小朋友体验,如设置美食小课堂,小朋友可以自己动手做食物,增长生活知识。

▲图片来源:玩翻天遛娃宝典

THE PEACHADE家庭餐酒馆

多功能、高参与感的社区型家庭餐厅

2018年4月,THE PEACHADE家庭餐酒馆在上海保利时光里购物中心落地第一家店,旨在打造一家兼具“餐饮+成人娱乐休闲+儿童活动体验”三大功能的社区型家庭餐厅,实现聚会+美食+遛娃等多重体验。

参与感满满的家庭餐 :餐厅主打意大利料理,并为不同年龄段的孩子分别设计儿童餐。餐厅还特别打造了儿童专属的“鸡尾酒”(不含酒精),让小朋友也可以感受到全家人碰杯的欢乐感。

▲图片来源:美食点点

“店中店”模式提升盈利能力 :THE PEACHADE在用餐区引入了上海人气烘焙品牌夏朵十二篮面包店,为消费者提供面包、蛋糕、饮品等选择。两个品牌能实现相互导流,为消费者提供多样化的产品,同时此举也有利于增加餐厅的收入,减轻场地费用负担。

专注于儿童艺术活动体验 :儿童游乐区域注重体现艺术元素,如有丰富的儿童绘本书籍,创意DIY课程、电影欣赏、艺术话剧小剧场等活动也可提高小朋友的参与性和协作性,培养动手能力和鉴赏能力。

推出定制化、主题化活动 :为了满足消费者强调个性化、体验感的需求,品牌还推出一站式主题派对服务,可量身定制派对、求婚、公司活动、纪念日活动等,以定制化、主题化的活动来增强体验感。

▲图片来源:赢商网

波杜亲子餐厅

热门IP撬动亲子消费

少儿益智动画《豚宝与波杜》于2018年开始在央视网发行,以萌趣的形象和趣味剧情“收割”了一大批少儿粉丝。看中IP强大的号召力,如意通和韩华集团共同投资十亿韩元打造波杜主题亲子餐厅,首店于2018年在上海三林印象城落地。

热门IP支撑餐厅吸引力 :门口可爱的波杜海豚形象,容易吸引一家大小的目光;门店内的粉色海豚塑像、公仔玩具等体现了IP元素。

“益智游乐设施+精致西餐美食”提高复购率 :店内厨房过家家、海洋球、投影游戏、沙地等游戏一应俱全,且有服务员帮忙照顾小朋友,解放家长的双手。餐食方面以西餐为主,儿童餐强调均衡营养,且性价比较高,利于促进高频消费。

▲图片来源:大众点评、豚宝与波杜

儿童的身上蕴藏着巨大的消费潜力,这种潜力不仅来源于新一代家长对品质和个性化有着更高的追求,也是因为“1(或2)+2+4”的主流家庭结构决定了儿童亲子业态能与其他以成人消费为主的业态进行深度捆绑,从而为购物中心带来更大的综合效益。

目前儿童零售、儿童文教、儿童服务等儿童亲子业态百花齐放,其中亲子餐厅围绕高频刚需的就餐场景,不断拓展服务边界、提高竞争门槛,已经成为购物中心吸引年轻家庭客群的“利器”。

值得注意的是,亲子餐厅的消费客群相对固定,在引进初期虽然能凭借新鲜感收获不少人气,但若想保持盈利和吸客能力,品牌对菜品、服务、亲子活动的持续创新则显得尤为重要。

因此,未来购物中心引入亲子餐厅时,优先考虑的将是那些能深耕亲子客群需求,坚持多元创新和精细化运营的品牌,其中结合儿童教育和儿童零售做延伸的品牌具有更强的盈利预期,且能有效提升顾客停留时间和消费者粘性,将是招商关注重点。

特别说明:本文数据主要来源于赢商大数据中心,部分数据来自品牌官网、品牌官微、新闻资讯等,因信息量大,且品牌发展随市场变化存在诸多不可控因素,信息仅供参考。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读