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清蒸石狗公喜知次的做法清蒸石狗公喜知次怎么做清蒸石狗公喜知次的家常做法崔树超

2019-05-07 10:32:00来源:
肉质细致又Q弹鲜甜,清蒸的方式特别容易锁住肉汁,另外油脂饱满,特别是鱼边肉(头尾鳍肚背),不过这些部份的刺也多,如果是给小朋友或是不善于吃鱼的人,最好挟鱼背肉比较容易去刺。材料石狗公(喜知次)大一尾蒜苗一根姜丝少许辣椒一条中华豆腐半盒做法1

日向鲜渔场之石狗公已经处理并作熟成处理记得要先解冻(放冷藏5小时以上,或是浸泡冷水1.5-2小时)

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蒜苗白的部份斜切等等要下去和鱼一起蒸。

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豆腐是用中华豆腐,切片后铺放在盘底。

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摆盘好后,连着鱼一起进入大同电锅,加一杯水蒸熟。

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第一阶段,蒸熟完成。先作个动作,把蒸鱼的汤汁倒出来。

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爆香一些姜丝,还有一半的蒜苗叶,再把蒸鱼的汤汁加进去扮炒,

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蒜苗叶子部份切成细丝,最后加在上面。

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加点简单的调味。完成后将酱汁倒回盘子里。这样不油不腻,又能保有鲜美鱼肉汁的料理就完成了。

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放块豆腐铺底,再挟块鱼肉放在上面,这样有没有像在喜宴里的高级石斑呢?呵,在家也可以享受五星级般的料理。

来源:心食谱

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