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自制蜜红豆的做法自制蜜红豆怎么做自制蜜红豆的家常做法邓路全

2019-05-04 10:35:00来源:
小时候,好讨厌吃举凡跟红豆有关的甜食,面包也好、铜锣烧也好、挫冰品上面的淋酱也好。直到好多年前某一天,因为知道红豆采收过程用了很多除草剂,开始买无毒红豆试着自己做蜜红豆,才知道原来我讨厌的不是红豆,而是它总是被调味得太复杂,太甜。用减半量的有机砂糖和一点麦芽糖喇成的蜜红豆,正是我喜欢的あん滋味!材料红豆300g水2000ml砂糖自行酌量麦芽糖(可略)三小匙做法1

闷烧锅版:将红豆冲洗后加水浸泡至少5小时(至膨胀状),洗净后加水2000ml,煮开二十分钟,移至闷烧锅放置5小时左右。*快锅版:不须泡红豆,中火达高压后,转小火煮10分钟即可熄火。

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平锅中加玄米油或奶油5g,将红豆舀至平锅

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开最小火,边加糖调整甜味,边压泥。

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甜度可以后,别忘记麦芽糖!它不似蜂蜜这么甜腻,却可以带出甜味层次

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喇至水分较收乾,大约是这种程度,就熄火。*不要炒到没有水分,口感会太干

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红豆汤锅中还有一些红豆,加糖搅拌至喜欢的甜度,就是一锅红豆汤。

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是安心好吃的蜜红豆!

8

配上抹茶,一口一口地吃,很幸福的滋味~

来源:心食谱

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