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超简易的苹果酥的做法超简易的苹果酥怎么做超简易的苹果酥的家常做法董春科

2019-04-27 10:33:00来源:
最近气温适应不良整个人呈现慵懒的模式连每天早餐都是以一键到底的吐司来解决今天看到冰箱有好几颗苹果滚来滚去突然兴起做个《苹果派》的欲望可是家里只有小小烤箱只好动手来做几个《苹果酥》吧!!这其实是我个人的懒人方法不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富仍然是口感酥脆可口的喔※材料使用器具制面包机一台迷你小烤箱(注一)一台准备食材(面皮部份)(1)高筋面黺70g(2)低筋面粉70g(3)无盐奶油80g(4)细砂糖大1匙(5)盐小1/2匙(6)鲜奶70ml准备食材(苹果馅料)苹果300g奶油25g细砂糖大3匙肉桂粉小1匙太白粉水酌量天然草莓果酱酌量做法1

先将面粉过筛,加入奶油、糖、盐和鲜奶(PanasonicSD-BMS105TMode30乌龙面面团模式)首先将材料(1)~(6)全放进面包机容器中选择模式为Mode30《乌龙面面团》模式让机器跑完全程,约15分钟左右。

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先将苹果去皮、去核切成小丁块状备用开小火先将奶油融化加入细砂糖和融化的奶油一起拌匀放进苹果丁和肉桂粉稍微加大一点火候搅动熬煮煮至苹果软化即可加入太白粉水让汤汁浓稠放凉一些后再拌进一些天然草莓果酱就成了香气十足、酸甜好吃的苹果内馅

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面包机打好的面团擀成长方型对折成三折再擀成长方型如此反复擀个三~四回左右(也可在每一回的中间先将面团冰个十五分钟才不会太软)

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最后将面皮擀成方型,切割成四等份

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取一份面皮,将苹果内馅舀进面皮的一边将另一边的面皮折过来覆蓋苹果馅料边缘稍加压合,再用叉子压出花边折痕再上方以小刀划出三条线即可

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小小烤箱(注一)先预热后将苹果酥置于烤盘上,并刷上蛋液烤至表皮上色并且酥脆美味的《苹果酥》就这样简单地完成了~

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这其实是我个人的懒人方法不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富仍然是口感酥脆可口的喔至于内馅,套句哥哥的话:『大口咬下去,苹果的味道就在嘴里扩散开来了。』自己做的馅料不甜不腻,可随心调整肉桂的份量以至于苹果夹带着阵阵淡雅的肉桂香气就连以前不怎么爱吃麦当当苹果派的我都吃到忍不住吮指的满足感下次,要找机会来挑战一下《酥皮》的作法~※注一:小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱

来源:心食谱

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