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酸甜瓦鱼片的做法酸甜瓦鱼片怎么做酸甜瓦鱼片的家常做法陈庭

2019-04-27 10:33:00来源:
酥炸的鲷鱼搭配上酸酸甜甜的酱汁,不仅石材取得容易,无刺的鲷鱼加上酸甜的口感也很适合小朋友及老人家喔材料

超市卖的雕鱼2片,洋葱1/4颗,蘑菇5朵,黄红椒各1/4颗,西洋芹1片,九层塔适量,牛蕃茄半颗,蒜泥1小匙,蕃茄酱2大匙,糖1大匙,醋1大匙

做法

1、雕鱼(挑肉厚的)切斜片,腌上盐,胡椒,酒,蛋液,太白粉,片刻

2、制作酱料:洋葱切小丁,黄,红椒切小丁.蘑菇切小丁.西洋芹削去粗丝直切再横切小丁.

3、牛蕃茄汆烫再泡冷水,去皮切小丁.九层塔洗净取叶子切末

4、橄榄油入锅香洋葱,蘑菇,再入黄红椒,西洋芹略炒

5、放进蕃茄拌炒匀,倒入蕃茄酱,蒜泥,糖,醋煮开放入九层塔末略拌关火,置于深碗即沾酱.

6、炸油烧热约160度,鱼肉沾上干太白粉入锅炸熟捞出,油续加热回锅炸酥,快速捞出趁热上桌.

7、边吃边沾酱可保持炸鱼的酥脆

来源:心食谱

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