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团餐信息化发展三大趋势:团餐与零售将融合

2019-04-18 10:29:00来源:

日前,在杭州举办的2019中国国际团餐产业大会上,禧云国际联合团餐谋发布了《中国团餐行业信息化发展报告》(以下简称《报告》)。

据悉,这是团餐行业内首个信息化相关的报告,不仅详细解读了我国当前的宏观经济环境及餐饮行业整体变革趋势,也阐明了中国团餐行业信息化发展的必然趋势,为传统团餐的信息化升级转型提供了理论依据。

《报告》认为,随着消费升级和技术革命,目前,团餐行业已经具备了信息化转型的主客观因素,产业链各环节对信息化建设需求强烈,信息化已是大势所趋,众多专业信息化服务商崛起,形成以线上平台、行业技术服务、支付通道为核心的团餐信息化产业链图谱,未来有望突破传统业务边界,构建以食堂为圆心打造智慧化的“团餐+零售”生态圈。

消费群体年轻化,餐饮业全面承担“消费升级”

眼下,消费已连续五年成为拉动经济增长的首要动力,其中社消增速放缓,但餐饮业占社消总额的比重近几年稳定攀升,其刚需属性日益凸显。

《报告》显示,2018年,餐饮业收入4.27万亿元,较上年增长9.5%,增速高于社消总额增速0.5个百分点,全年餐饮收入占社消总额的比重由上年的 10.82%上升到10.9%,发展空间巨大。

中国城镇居民人均可支配收入保持高速增长,根据Choice收录的人口抽样数据,2017年,80、90、00后(约10岁~39岁)人口占全国总人口的比重达到四成,约5.5亿。未来10~30年,该群体将成为我国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军。

物质丰富、注重生活品质的年轻一代在“吃”这件事上更愿意投入 ,餐饮全面承载消费升级,此外,餐饮行业的高频刚需属性,使其成为数字时代的理想入口。在用户资源越来越宝贵的今天,各行业获客成本持续提高,但餐饮业的高频刚需属性决定了其用户触达率高,获客成本相对较低,这使得餐饮相对于其他行业的价值越来越大,资本及科技企业对餐饮行业的关注度提升。

信息化驱动、巨头进入,四大因素推动团餐变革

我国的团餐行业增长迅猛,2019年初,餐饮业迈入了以高质量发展为主的4万亿“新餐饮时代”,其中,团餐市场的整体收入约为1.19万亿,占了餐饮业营收的30%。

目前,该领域的标准化、信息化程度较低,可以说是一片尚未被开发的蓝海。《报告》指出,团餐行业已经具备了转型升级的天时、地利、人和基础。一、基础设施完善及社餐信息化推动,二、团餐行业自身经营变革需求,三、互联网巨头智慧校园项目推动,四、多项与餐饮供给创新及食品安全、供应链创新升级、产业互联网、教育详细化相关的政策法规陆续出台。

产业链信息化需求强烈,全链路数据打通可期

我国各类团餐场景覆盖约2亿就餐人群,结算方式以卡机为主,以移动支付及ERP渗透率为代表的餐饮信息化水平极低。对比而言,高校的信息化覆盖率最高。

《报告》认为,通过一站式的团餐信息化解决方案,可以实现产业链前后中端全链路数据的打通,推动产业整体的创新升级。

目前,创新科技已经走进团餐,为食堂前端服务、中端运营管理及后端食材供应链管理赋能,助力团餐产业链各环节向数据化、智能化、自动化方向发展。

《报告》显示,团餐产业链上下游每个核心环节都存在信息化需求。

校园、企业、医院三大场景解析,便捷性、营养搭配受关注

校园、企业、医院是团餐的三大场景,然而各大场景的信息化痛点与需求迥异,需要的解决方案也不尽相同。一、高校食堂场景,二、中小学食堂场景,三、企业食堂场景,四、医院食堂场景。

团餐信息化发展三大趋势:团餐与零售将融合

目前,团餐尚且处于产业互联网发展的初级阶段,无论是信息化进程和价值挖掘,均尚有极大的发展空间。关于团餐信息化发展未来趋势,《报告》认为主要体现在三方面:一、前端+后端二、内容+平台三、团餐+零售。

当前,我国正在进入以信息通信业为引领的数字经济发展时期,各大传统行业纷纷投入信息化、互联网化建设,其中,作为国民经济支柱的餐饮行业也在加快与新一代创新型信息技术的融合应用,如大数据、云计算、移动互联等。团餐是餐饮行业细分领域中消费人群基数最大的场景,有别于社会餐饮经营管理的标准化、现代化、信息化,团餐领域仍是“信息洼地”。《报告》认为,随着团餐产业链各环节参与者对信息化的认知及投入加大,团餐信息化的渗透及成熟只是时间问题。

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