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烤牛小排的做法烤牛小排怎么做烤牛小排的家常做法董云燕

2019-04-15 10:32:00来源:
如何烤出鲜嫩多汁又Q弹美味的牛小排小撇步就是热锅大火烹烤就能封锁住牛肉血水保持肉质的甜度牛小排烤好再用玫瑰盐或海盐简单的调味就非常的美味依步骤诀窍宅在家烤牛排也能有西餐厅级的水准材料牛小排500g玫瑰盐或海盐少许做法1

挑选肉质新鲜黄金厚度2.5cm以上的牛小排及备好烤盘如牛肉退冰有血水先用厨房纸巾吸干保持肉质干燥再入锅烤

2

烤盘置于瓦斯炉上开火热锅后放入牛排

3

用大火烤至表面微焦在翻面

4

烤至双面微焦后把牛排立起两面边缘也要烤一下

5

转小火用烤盘的热度烤至所要的熟度可用夹子按一按牛肉软硬来测熟度越软越生越硬越熟

6

完成的牛小排放入盘内先静置2分钟回温可使牛肉肉质紧缩口感更佳Q弹

7

食用前撒上少许玫瑰盐或海盐简单调味风味更佳

来源:心食谱

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