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青椒肉丝,鲜嫩咸香,美味的关键就是这一步!

2019-04-01 17:55:35来源:搜狐美食

青椒肉丝是一道非常常见的家常菜,选用鲜嫩的猪里脊肉和青椒一起炒制,做法虽然非常的简单。但是做好后吃起来却非常的美味,肉的滑嫩,青椒的脆爽,搭配在一起非常合适。外面的中餐馆也几乎每一个都有这道菜,但是我很多时候我们自己在家却做不到他们那样的美味,下面就来看一下这道家常菜应该怎样来炒制吧。

制作原料

半斤猪里脊,一个大青椒,适量的蒜,生抽老抽,水淀粉,盐

制作步骤

1.把猪里脊用水清洗一番,用刀背不断剁猪里脊,把猪里脊的纤维给破坏。这样猪里脊的肉就更嫩。然后我们就顺着纹路,把猪里脊切成片再切成稍微粗一点的肉丝。这样肉丝缩水了也不会断。

2.然后把青椒冲洗一番,把青椒里面的籽给掏干净,用刀切成细条。切好了一切就把肉丝铲进小碗,往里面加入老抽,水淀粉,盐以及一点点的料酒。这样就放着腌一段时间,时间大概为十分钟左右。

3.肉腌好了就准备一口炒菜用的锅,往里面倒入一些油,稍稍加热之后就立即开大火把肉下锅给炒散开来。肉一定要用大火迅速炒熟,不然肉就会变得很柴,不够鲜嫩了。紧接着就往油锅里下入蒜末给爆香。

4.把辣椒下锅炒至断生之后就可以了。把火给关小,就把盐均匀的撒开在锅里。再倒入生抽和老抽,待到肉丝入味了就赶紧关火。如果喜欢没有太多汤汁的话,那就往锅里倒入搅拌均匀了的水淀粉。最后把肉丝从锅里呈盘装出。

看到这里大家都学会了青椒肉丝的制作过程了吗?爱吃这道菜的朋友都记住这道菜的制作方法了吗?赶快自己也在家去尝试着制作一下吧,材料都非常容易准备哦。

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