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东坡肉的做法东坡肉怎么做东坡肉的家常做法丁长云

2019-03-31 10:32:00来源:
色香味十足的东坡肉!三层肉肥而不腻入口软嫩,白饭一碗接着一碗。其实大菜也可以在家简单做哦,就让我们一起来煮这名菜吧。材料三层肉900g老姜切片25g葱段3只冰糖60g酱油100mL米酒40mL水300mL娃娃菜4把做法1

三层肉切成四方型后冷水把肉放入,用蒸煮小火煮20分钟后,捞起用清水洗净血水备用。

2

先将皮面往下,按烧烤大火煎至表面略上色。

3

使用棉线将东坡肉綑绑固定。

4

姜片与葱段爆香,冰糖40g、酱油100g、水300mL煮至酱油香味溢出即可加入米酒40mL。

5

接着把肉放进锅内,皮面朝下(水位要能盖过肉的1/2)。按蒸煮小火,30分钟后,翻面一次(皮朝上);过50分钟时,再翻面一次(皮朝下),10分钟后即可取出。

6

利用剩下汤汁加入20g冰糖烧烤大火煮至黏稠,即为东坡肉淋酱。将娃娃菜另外滚水川烫,摆盘即可。

来源:心食谱

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