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【创新菜】花雕马蹄肉饼蒸如东膏蟹

2019-03-18 14:24:00来源:

<主料>

如东膏蟹1只350g。

<配料>

黑豚五花肉100g、马蹄肉10g。

<调料>

盐、生抽、花雕酒、葱白、姜米。

<做法>

1.黑豚五花肉冷冻切粒;马蹄肉拍碎,加入葱白、姜米、花雕酒调味,拌匀成肉饼,铺在碟上。

2.将膏蟹斩件,摆成蟹的原型,同肉饼一起蒸约7分钟。

3.出炉,淋上生抽,稍作点缀即可。

制作 | 任彬

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