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日本一家罐头食品制造商推出世界首款炸鸡块罐头

2019-03-15 10:31:00来源:
据《朝日新闻》报道,曾经推出风靡日本的烤鸡肉串罐头的日本静冈市罐头食品制造商HOTEI FOODS CORPORATION最近又开发出了炸鸡块罐头,并开始在全国范围内销售。这次炸鸡块罐头的开发耗时约两年时间,是这家公司倾力打造的拳头产品。他们信心满满的要使其成为公司的第二个招牌商品。该公司在1970年推出的烤鸡肉串罐头累计销售量达8亿7千万罐。据该公司称,本次推出炸鸡块罐头在世界上尚属首次。为了能够使罐头长时间保存,在密封后需要从外部加压加热,以达到杀菌的目的。但是如果是炸鸡块,那么在杀菌的步骤中,鸡肉中的水分会渗出,使鸡块外部的面糊发粘。因为这一技术上的难点,把炸鸡块做成罐头很难实现。对此,该公司反复进行细微的调整,包括鸡块的大小、面糊的量、和炸制的时间等等。经过70多次的改良,最终达到了成品化。该公司商品企划课的水野拓真充满信心的说:虽然不能说达到了现炸的那种脆脆的口感,但是我们做到了和便当里放的炸鸡块差不多的程度。这种罐头的保质期是2年,有和风酱油味、照烧酱味、香辣酱味等3种口味,建议零售价为每罐200日元(不含消费税)。来源:食品资讯中心

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