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紫米戚风蛋糕的做法紫米戚风蛋糕怎么做紫米戚风蛋糕的家常做法爱紫米美食的菇凉

2019-03-11 10:32:00来源:
谁家没个爱养生又爱吃的姐姐!!第一次美微紫米原料碾磨出紫米粉,做出来的紫米戚风蛋糕带点米香甜味,感觉紫米粉的营养要比吃紫米饭要吸收的多,哈哈哈!紫米:味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。材料

紫米粉60g、玉米淀粉20g、鸡蛋4个、玉米油40ml、水40ml、白砂糖70g、柠檬汁少量

做法

1.提前准备好材料,鸡蛋要常温放置。

2.准备好的4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

3.接着,往蛋黄液中加入玉米油和清水,搅拌均匀;再准备一个干爽的空碗,紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀,最后把两者混合至无颗粒,若混合过程中出现颗粒,可以用网筛再过滤一次。

4.然后蛋清加入适量柠檬汁,用打蛋器打发到鱼泡状,注意白砂糖要分三次加入,打至蛋白可以拉出短小直立的尖角,然后把蛋白分三次加入面煳中,每次加蛋白都要搅匀才能进行下一次。

5.再接着,把搅拌好的面煳倒入6寸蛋糕模中,把模具放在桌面上震两下,把里面的气泡震出,有剩余的面煳可以倒入纸杯蛋糕模中。

6.烤箱预热10分钟,上下火160度,烤约50分钟后取出倒扣,等待蛋糕冷却,脱模。

7.淡奶油加糖打发,涂在蛋糕表层,最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。

8.紫米戚风蛋糕完成啦!

小诀窍

家里有紫米的可以直接用破壁机打磨,没有的话可以直接买紫米粉,我用的美微紫米粉末不是紫糯粉末,提醒一下哈!

来源:心食谱

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