您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

芒果生乳蛋糕卷的做法芒果生乳蛋糕卷怎么做芒果生乳蛋糕卷的家常做法陈荣奇

2019-03-07 10:33:00来源:
材料蛋黄4颗植物油30g鲜奶50g低筋面粉75g蛋白4颗细砂糖35g盐1g动物性鲜奶油100g细砂糖5g芒果一颗做法1

烤箱预热170度蛋黄和油搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀

2

加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒即可,勿过度搅拌避免出筋

3

完成的蛋黄糊放一旁备用

4

蛋白加盐打成粗泡,分次加入糖打成干性发泡(提起打蛋器有小尖角),若为弯勾表示还打不够要再多打一下

5

将打好的蛋白霜先加1/3至步骤3的蛋黄糊中拌匀,再将所有蛋白和蛋黄糊以切拌方式扮匀,扮匀即可不需过度搅拌避免消泡

6

倒入舖有烘焙纸的烤盘中,抹平上层(我抹的有点糟XD)以170度烤25分钟(温度时间请依个人烤箱状况调整)

7

出炉后立即把四周的烘焙纸撕开散热放凉(没有抹得很平所以有些凹凸不平)

8

等蛋糕卷放凉的时候,就可以来打鲜奶油,把糖加入鲜奶油打发备用蛋糕放凉后撕开烘焙纸,在蛋糕体上划几刀和要卷的方向平行的痕比较好卷(别切太大力避免切断蛋糕)

9

把鲜奶油抹上蛋糕体再把芒果排上去(鲜奶油和芒果的量都可以依个人喜好调整),卷起来包紧,放冰箱冰1个小时以上定型就完成了

来源:心食谱

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读