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危险的早餐:土司对健康有害

2019-02-26 10:32:00来源:
根据一组外国科学家发布的研究结果,数百次测试显示,美味早餐中常见的土司表面有许多有害物质,有些甚至废气里都没有。科罗拉多大学教授马丽娜·万斯称:我们建了几个样板房,并系统地研究了日常生活中发生的所有化学反应,包括烹饪过程中的化学反应。科学家们在普通的厨房安装了数十个传感器,在做土司的过程中观察 周围的空气如何变化。结果发现,烤面包产生的毒气比街头有害气体还多,而厨师的工作未必比矿工安全。在烤面包机加热时,面包,尤其是面包碎屑会产生一系列物质,比如酵母的副产品--乙醇。烤至外壳金黄的面包会释放300-400微克/立方米的乙醇,而微糊的面包会释放3000-4000微克/立方米的乙醇,这已经世界卫生组织规定的乙醇含量安全值的15倍。来源:食品资讯中心

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