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绿茶多酚坚果莓Scone的做法绿茶多酚坚果莓Scone怎么做绿茶多酚坚果莓Scone的家常做法陈培森

2019-02-24 10:38:00来源:
家中奶奶也觉得好吃的司康!第一次做司康是加无糖优酪乳及可可粉,但觉得很干又不香浓且易腻,后来就想说加绿茶多酚比菲多不知道会不会很好吃,于是就这样展开了我的实验之旅~在混和成面团时就闻到好香的绿茶多酚味道啊~还没放入烤箱就迫不及待想吃到它材料低筋面粉200g泡打粉6g无盐奶油40g砂糖20g盐巴1g绿茶多酚比菲多80ml蛋液30g蔓越莓or葡萄干适量坚果类(切碎)适量做法1

1.低筋面粉和泡打粉放一起。2.无盐奶油切丁块,切小一点后面搅拌食材时会比较好用。3.坚果类切碎,蔓越莓及葡萄干也可切碎,看各人喜好。4.蛋液和比菲多放一起搅匀。所有材料秤好份量及准备好后,放冷藏30分钟

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先将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,过筛两次

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加入糖、盐、无盐奶油丁块用刮板以「切拌」方式搅匀,要有耐心,且奶油丁块要冰的,搅拌成「松散状」

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加入蛋液+比菲多、蔓越莓or葡萄干及坚果,用手快速混合成一块无粉粒的面团(混合约30秒完成,此时不能搓揉,避免起筋)▲因为我只做过两次司康,这个步骤我都会超过30秒XD,技术比较不纯熟~混和面团过程中我会适情况再加一些比菲多会更容易形成面团,做出来还是很好吃喔!。

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混和形成面团后,可拿一个塑胶袋或是用保鲜膜,包成方形,放入冰箱冷藏30分钟

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冷藏后将面团拿出,先在桌面及面团表面上撒些低筋面粉,预防沾黏

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1.先将面团杆成长方形。2.折三折后再杆开成长方形。以上步骤共做三次,最后将面团杆开成约2.5cm厚的面皮

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用圆形(心型)模具,或拿圆形杯子在面团上压出形状,剩下的面团再捏成一团,在杆开压模。▲这部分我是自己拿刀子切形状的,因为我家没有模型也没有较合适大小的圆杯

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每个表面「刷上一层牛奶或蛋液」。烤盘上抹油,再将司康整齐有间距的排放好,烤10-15分钟左右,表面呈现金黄色即可。

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表面上有刷一层牛奶或蛋液才会呈现漂亮的金黄色唷!我做出来的Scone口感软中带酥脆,口感比较不腻

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小烤箱做香浓绿茶多酚坚果莓Scone

来源:心食谱

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