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猪肉韭菜饺的做法猪肉韭菜饺怎么做猪肉韭菜饺的家常做法陈善庆

2019-02-24 10:44:00来源:
小时候经常和妈妈一起包这种饺子,不止比冷冻的好吃得多,还有家的感觉呢!材料半肥猪绞肉350克酱油3茶匙玉米粉2茶匙糖1茶匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/8茶匙料理酒(如绍兴酒)1茶匙鸡高汤(含盐)6汤匙韭菜70克麻油1茶匙饺子皮2426块做法1

把酱油、玉米粉、糖、盐、白胡椒粉、料理酒加入猪肉中拌匀,边依同一方向搅拌边续少加入鸡高汤,拌至肉把汤汁完全吸收。

2

把韭菜洗净切粒后,与麻油一并加入猪肉中拌匀,包好放入冰箱中30分钟以上即成馅料。

3

水饺包法:1.把馅料呈椭圆形放在饺子皮中间,在饺子皮上半圆部份涂上水份。/2.把饺子皮对折贴好。/3.两边向内折/4.于其中一端涂上水份,把两端贴好捏紧,最后调整形状即可。

4

水饺煮法:把水饺放入己煮滚的高汤中,以中火煮约5分钟至饺子净起熟透即成。

5

煎饺包法:1.把馅料呈椭圆形放在饺子皮中间,在饺子皮上半圆部份涂上水份。/2.把饺子皮中间一点贴好。/3.于饺子正面的一层,半圆的一半涂上水份。/4.于饺子正面的一层由内到外打折与底层贴好;另一边同样做法,最后调整形状即可。

6

煎饺煮法:以中火烧热锅子,下少许油,油热后下饺子煎1–2分钟至底部变成金黄色。

7

加入一锅底的水。

8

盖起煮6–7分钟。

9

打开盖,于锅边赞入食谱份量外的麻油,煮至锅中水份干透即可。

10

(水饺和煎饺)

来源:心食谱

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