您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

【创意素菜】脆皮金菇卷

2019-02-22 18:03:00来源:

创意:

用豆腐衣做酥脆的外衣,包裹各种菌菇,成品外酥里嫩,搭配酸梅酱蘸食,入口酥香、口味丰富。

材料:

原料:

A料(金针菇25克,杏鲍菇20克,泡发木耳、胡萝卜各30克)

三叶香5克,豆腐衣1张。

调料:

B料(盐、蘑菇粉、五香粉、白胡椒粉各2克,生抽5克)

酸梅酱30克,橄榄油65克。

制作:

1、A料分别切丝。

2、锅内倒入橄榄油15克烧热,加入A料煸香,用B料调味,加入三叶香制成馅料。

3、豆腐衣铺平,放入馅料包制成卷。

4、平底锅倒入橄榄油50克烧热,放入腐皮卷,煎至两面色泽金黄取出,切成3厘米长的段摆盘,上菜时配一碟酸梅酱即可。

关键:

炒制馅料时,水分要控干;煎制金菇卷时,要小火慢煎,这样出品更酥脆。

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读