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【创意素菜】创意素粉蒸

2019-02-22 18:03:00来源:

创意:

我用大豆蛋白为主料,经酱料腌制后裹匀炒好的米粉蒸透,包入荷叶夹一起入口,味道麻辣鲜香,很受食客喜欢。

材料:

原料:

大豆蛋白200克,蒸肉米粉20克,荷叶夹3个。

调料:

南乳汁3克,生抽、蘑菇粉、十三香、花椒面各1克,白糖、辣椒面各1.5克。

制作:

1、荷叶夹放入蒸箱蒸10分钟,取出。

2、大豆蛋白泡清水20分钟取出切片,加入调料腌制15分钟,倒入米粉拌匀,放入小蒸笼内,放入蒸箱蒸30分钟取出,配荷叶夹一同上桌即可。

蒸肉米粉:

锅烧热,放入大米100克,糯米30克,八角1个,香叶、花椒各5克小火慢炒1小时,炒香后晾凉,放入粉碎机粉碎拌成颗粒状即可。

关键:

选用有丝状的大豆蛋白,其纤维更有肉感,米粉要慢火炒出香味。

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