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秋柿杯子蛋糕的做法秋柿杯子蛋糕怎么做秋柿杯子蛋糕的家常做法储伟军

2019-02-22 10:34:00来源:
秋天是柿子的产季,柿饼更是家人的最爱!把它加入可爱的杯子蛋糕里,配方是低油,低糖,更是没有泡打粉呢!材料柿饼1颗全蛋1颗蛋黄3颗砂糖20g植物油40g低筋面粉60g蛋白3颗砂糖30g柠檬汁5cc做法1

放入全蛋+蛋黄+砂糖后,用打蛋器打发至蛋液澎松,蛋液会慢慢滴落的状态。

2

慢慢加入植物油后,轻轻拌匀。

3

分次慢慢加入过筛好的低筋面粉,轻轻拌匀为蛋黄糊备用。

4

蛋白用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁和过筛的砂糖(砂糖分两次加入),打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)。

5

舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中,动作要轻要快,迅速混合蛋黄糊和蛋白霜,再将拌匀的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中,加入剪好的柿饼混合均匀。

6

拌匀的蛋糕糊放入烤模里,约7~8分满,填放好后,轻敲几下,将空气敲打出来,而且使面糊表面平整。(不要太大力喔!)

7

烤箱先120度预热10分钟,120度烤10分钟,转140度烤15分钟,转160度烤15分钟。用竹签插入无蛋糕液沾黏,即可出炉。(低温烘烤可以减少出炉后蛋糕体消风的情形。)

来源:心食谱

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