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香菇油饭的做法香菇油饭怎么做香菇油饭的家常做法成杰

2019-02-22 10:32:00来源:
材料

糯米1杯,水(1杯=120g)1/2杯,米酒40g,麻油适量,姜末半大匙,虾米4大匙泡水后捞起,香菇3朵切条状,猪肉丝50g,油葱酥(也可用红葱头炒香)适量

做法

※糯米蒸法:

1.将糯米泡至少2小时以上(糯米:水+米酒1:0.9)

2.蒸笼布弄湿后铺于蒸架上,再将糯米平舖,此时锅中水量约5分满,盖上锅盖,开中小火蒸煮。

3.蒸约15分钟时翻盖在糯米上洒水,再蒸约10分后洒水第二次。

4.大约总共蒸约30分即可,并观察米心是否熟透,还没的话再洒水蒸个5分钟。

※配料做法:

1.另用一个锅子,倒入麻油开火预热,放入姜末爆香;接着放入虾米,香菇一起炒香。

2.再将猪肉丝肉放入一同拌炒,再放入油葱酥,关火。

3.将配料放入蒸熟的糯米中,淋上蚝油及酱油膏搅拌。可依个人口味调整比例。

4.最后将所有材料混合拌匀后,盖上锅盖蒸约5-10分钟即可。

来源:心食谱

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