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姜丝酱烧鲜鱼的做法姜丝酱烧鲜鱼怎么做姜丝酱烧鲜鱼的家常做法董笑丽

2019-02-22 10:34:00来源:
材料

中姜20公克,红辣椒一条,蒜片(爆香用)4~5瓣,吴郭鱼一条,酱油2T,酒1T,乌醋2T,糖1/2T,味精1/4t,香油1t,水2/3C,太白粉水适量

做法

1、吴郭鱼剞刀,两侧各3刀以上划切。中姜丝直切3~5公分,宽0.2公分以下,厚0.2公分以下。红辣椒直切3~5公分,宽0.2公分。

2、中姜丝、红辣椒丝,加水后快速搅散和匀,沥水布使结团。

3、起七八分热油(180度c)油锅,中小火慢炸吴郭鱼至上色且熟,捞起。

4、起1.5T油锅,蒜片小火爆香,加入酱油、乌醋及酒。

5、加入姜丝、红辣椒丝及水2/3杯。

6、加入刚刚炸好的吴郭鱼及其他调味料,烧至汁约1/2杯或更少,勾烧芡,起锅。

来源:心食谱

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